Gastronomie

Les bienfaits culinaires des épices de Madagascar

Madagascar est un nom qui fait rêver la plupart d’entre nous. Tous ceux qui ont eu la chance de pouvoir visiter ce pays reviennent avec de magnifiques souvenirs. La beauté et la diversité des paysages en font un voyage riche en découvertes, la sympathie de ses habitants a permis à de nombreux voyageurs de vivre une expérience humaine incroyable. C’est aussi le pays du goût et surtout celui de ses épices et de leurs bienfaits.

La vanille

Il est très difficile de trouver de la bonne vanille sur le marché. Non seulement les gousses et les étoiles peuvent coûter très cher, mais il n’est pas toujours facile de vérifier sa provenance à moins d’aller sur http://carolepiceline.com/vanille-madagascar/. Celles de Madagascar sont particulièrement parfumées et savoureuses. Elles subliment littéralement vos desserts comme les cannelés de Bordeaux par exemple. Il suffit de fendre la gousse ou de prélever les petits grains qui se trouvent à l’intérieur pour libérer tous ses arômes. À Madagascar, on l’utilise beaucoup pour fabriquer le célèbre rhum arrangé aux fruits.

La cannelle

La cannelle est une épice tout à fait fabuleuse. Son parfum est particulièrement plaisant, aussi bien au nez qu’au palais. On l’utilise aussi bien pour des préparations sucrées que salées. On en saupoudre les compotes et les tartes aux pommes et l’on en ajoute à certaines préparations pour les légumes marinés comme les poivrons par exemple. Véritable explosion de saveur en bouche, elle donne une sensation de dépaysement à chaque bouchée.

Le curcuma

Délicieusement parfumée, cette épice est de plus en plus utilisée, car elle est plébiscitée à la fois par les diététiciens ainsi que certains médecins. Hormis ces vertus culinaires qui permettent de relever délicatement la saveur des plats, le Curcuma a de très bonnes propriétés médicinales. En effet, ses pouvoirs antalgiques sont en passe d’être démontrés par les tests scientifiques. On l’utilise pour soulager les douleurs de l’âge et de certaines maladies comme l’arthrose.

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